每到吃饭聚餐的时候免不了要喝酒，喝酒就一定会点一些下酒菜，每次我和我的朋友去吃饭的时候他都会点一盘凉拌海带丝作为下酒菜，我想在座的大多数应该都喜欢点花生米吧，忍不住好奇我就问海带丝真的有花生米下酒吗？朋友说那都不重要之所以对海带情有独钟，还是源于它特殊的功效吧。海带，亦菜亦是药。海带营养丰富，被称为“海上蔬菜”。海带含有的高达四五十种的营养元素，被称为“碱性食物之冠”，能够清洁血管，被称为“长寿菜，是老年人的必备佳肴。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，此外，海带含有的多种微量元素，有润肤，能令女性皮肤细白、减少*褐斑。主要还便宜成本不到2块钱，下面就来看看我在饭店学到的做法吧·。
凉拌海带
By美美家的厨房
配料：
海带克、蒜凉拌、小葱两根、香醋适量、生抽两勺、小米椒几个、辣椒油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.干海带一根，用清水浸泡半天左右，干海带浸泡透后会变厚，用手摸上去肉乎乎的，就表示泡发好了。
2.泡好的海带丝用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，洗干净后切成细细的丝，再稍微切成短一点的段。
3.将海带丝入凉水锅中煮开，放一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了
4.取一个碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的也可以不倒油，一般减肥的时候，我通常都不放一滴油，也很好吃哦。
5.将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面就可以吃了，如果时间足够的话，拌匀腌泡半小时后再食用更入味，而且泡的时间越久越入味，如果是夏天的话，放入冰箱腌制口感会更好，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮。
烹饪小贴士：
1、干海带丝泡发后比鲜海带丝更有嚼劲，大火加几滴醋煮5分钟后焖盖至凉透，非常的软烂；料汁可以调得多一些，能浸泡海带丝为宜，让海带丝吸足料汁再吃非常入味。2、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。同时，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。3、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
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