作者
风吹黛眉
校对
姑娘只爱橄榄绿
在农村，在自家小院、荔枝园、芒果园或者菜园里养几只鹅，是乡民们的防蛇措施之一。——鹅不仅具有非常强的攻击性，团队意识强烈、战斗力爆表，而且，蛇一旦接触到鹅的排泄物，非死即伤。
鹅肉味甘平，有补阴虚益气、暖胃生津的攻效，在广东阳江，逢年过节的时候，本地人喜欢吃鹅肉，炊鹅则是当地餐桌上的特色菜之一。
为此，我还特意拍过制作炊鹅的视频，有兴趣者可以到下面链接围观喔：
炊鹅记：一只15斤的大白鹅，成了这场家宴的主角
但是我们去菜市场、超市的时候，经常见到的禽蛋类是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，很少见到鹅蛋，据菜市场的老板、老板娘们说，因为鹅蛋性温燥，不少人吃了受不了，而且产量也不高，所以在市场上很少见到鹅蛋。
所以，我们大部分人的餐桌上，就不经常见到鹅蛋了。
其实，鹅蛋的营养元素与其它蛋类相比，有过之无不及。
鹅的鹅生中，主要吃草，所以产出来的蛋很少含有激素和其他药物残留。
鹅蛋的个头很大，椭圆形，含有的维生素元素比鸡蛋和鸭蛋高出N倍，在民间，就有：“春天吃鹅蛋，一年不头痛”的饮食习俗。
这种习俗，最佳的方法一般是水煮鹅蛋，煮熟后放凉入冰箱，每天吃一个。
鹅蛋还有其他的烹饪方法：
芹菜核桃仁煮鹅蛋：把它们洗净后一起煮熟，每天吃一个，持续吃上三个月，对高血压、高血脂患者有益处。
蒲公英煮煮鹅蛋：新鲜的蒲公英，最好连根带叶，洗净后放入清水煮开，再打入一个鹅蛋，一起煮熟后，和蒲公英一起盛出，不用放盐即可入口，经常吃，对糖尿病患者有益处。
天麻炖鹅蛋：有化痰、安神的作用，还可以缓解头晕、头疼、睡眠不足的症状。
但是，像所有的食材一样，鹅蛋也有自己的底线，那就是：
1不可以和鸡蛋同时食用。
2内脏损伤、动脉硬化、骨折、低热不退者，不宜食用鹅蛋。
（注：本文图片来自网络）
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